Ihr Gänsebraten zu Hause: Rezept von Georg Broich

Dezember 11, 2008

Caterer Georg Broich („Düsseldorf IN“ hat hier die perfekte Anleitung für alle, die ihren Gänsebraten ncoh selbst zubereiten: So wird der Gänsebraten „wie aus alten Zeiten“ zum Geschmackserfolg:

Gans von innen säubern und trocken tupfen. Innen leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Füllung:

  • 3 bis 4 eingeweichte Brötchen
  • 1 fein gehackte Zwiebel
  • 2 getrocknete Pflaumen, in Streifen geschnitten
  • 6 getrocknete Aprikosen, in Streifen geschnitten
    Gänseleber würfeln
  • Gehackte Petersilie
  • 3 Eier
  • Gänsefett (Gänsehaut in der Pfanne auslassen) [Read more]

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