Lammkeule, das Beste vom Lamm

Eine gut zubereitete Lammkeule ist als leckerer Sonntagsbraten kaum zu schlagen

Die Lammkeule ist mager, zart und fleischig. Das beste Bratenstück vom Lamm. Wir verraten Euch eines unserer Familienrezepte.

Es kommt aus der Münchner Ecke von meiner Schwester und läßt das Fleisch wunderbar zart und aromatisch werden. Zum Rezept geht es hier!

Kö-Gourmet-Festival – ein guter Anfang

Schöner Anblick: Pagodenzelte links und rechts des Kögrabens. Im Hintergrund das InterConti

Peter Wienen, neuer Chef der Kö-Anlieger, hat mit dem bis morgen, Sonntag, andauernden Kö-Gourmet-Festival ein erstes Rauchzeichen gesetzt. Pagodenzelte links und rechts der Kö, vielfältige Angebote von der Bastionsbrücke bis zur Graf-Adolf-Straße.

Bei Gourmet-Festivals erscheint mir vor allem eines wichtig: dass man als Gourmet zumindest halbwegs auf seine Kosten kommt – in dieser Beziehung könnte man beim nächsten Mal die Qualitätsschraube etwas nachdrehen. Diesmal boten überwiegend unbekannte Winzer ihre Weine an und was an Speisen zu haben war, blieb in den meisten Fällen unter Gourmet-Niveau. Eine der wenigen Ausnahmen mag das Fünfgänge-Menü der Wiener Köchin Kim Sohyi gewesen sein, an dem wir leider nicht teilnehmen konnten. Als positiv empfanden wir u.a. einen Stand (Inside Casino Duisburg) auf der Höhe Wellendorff/Armani, wo dunkelblaue, gepolsterte Stühle zum Verweilen einluden. Die Senf-Champagner-Suppe mit Lachsstückchen (8€], mit einem Gläschen Champagner (gleicher Preis), heute unmittelbar am Kö-Graben bei Sonnenschein genossen, das war ein kleines Highlight.

[mehr…]

Sushi in der Friedrichstraße

Mittagessen im skurillen Hinterhof meines Lieblingslokals an der Friedrichstraße: allo Sushi. Hier kosten die frischen Köstlichkeiten deutlich weniger als etwa in der Klosterstraße und der Service heute Mittag war wie immer Spitze. Haben schon mal darüber geschrieben.

InterConti: Alternative mittags an der Kö

Was das InterConti-Restaurant Péga neuerdings mittags auftischt, ist leicht, schmackhaft – und recht schön anzuschauen.

Zu zivilen Preisen, das Zwei-Gänge-Menü zu 19 Euro, kann man in dem angenehmen Ambiente ganz ausgezeichnet essen.

Wir entschieden uns heute Mittag für das (morgen im üblichen Wochenrhythmus wechselnde) „Schlemmersommer“-Menü: „Kö Virgin“ vorweg war ein perfekter alkoholfreier Sommerdrink (Rhabarbersaft, Holundersirup, Zitronensaft, Grenadine, Minze, Ingwer, Ginger Beer).

„Himmel und Äd Péga Style überzeugte als Vorspeise, von der man gern noch mehr genossen hätte.

Als Hauptgericht kam ein in Mandelmilch pochierter Kabeljau auf den Tisch, den Estragonmousseline, geschmorte Tomaten und Gemüse Krokant begleiteten. Das war ebenso exzellent wie das Dessert, ein Brombeer Gateau an Pistazie.

Dieses Menü kostet preiswerte 25 Euro inklusive Drink vorweg, der auch ein Champagner Cocktail hätte sein können. Chapeau, das passt. Damit ist das InterConti eine angenehme Alternative mittags an der Kö, zumal man dort keine laute Umgebung vorfindet und sich gepflegt unterhalten kann.

Zurheide: Gourmet-Dinner im Supermarkt

Abendessen im Supermarkt? Ein Fünf-Gang-Menü sogar? Erlesene Weine dazu?  Dreimal Ja, Edeka Zurheide in Reisholz (!) ermöglicht genau dies. Jeweils am letzten Donnerstag im Monat versammeln sich ca. 60 Feinschmecker zu einem Gourmet-Dinner mit wechselndem Angebot.

Wie es ist bei laufendem Betrieb (Beginn ist um 18:30 Uhr, Zurheide schließt um 22 Uhr) in einem Supermarkt-Bistro zu speisen? Auf jeden Fall ungewohnt, aber witzig: Immer wieder kommen Shopper in die angeschlossene Weinabteilung, schauen dir auf die Teller. Doch macht gerade das den besonderen Reiz aus. Blinkende Weingläser auf den Tischen wecken Vorfreude und wenn Restaurantleiter Jörg Tittel dann seine Brigade auf den Weg bringt, fängt ein Vergnügen an, das sich – zumindest gestern – über gut drei Stunden zieht.

Zu einem erlesenen Menü serviert die freundliche Crew jeweils die passenden Weine, in aller Regel zwei verschiedene. Da reichte gestern der Bogen vom feinen Cremant du Jura (9,90 Euro) über einen eleganten Sancerre Rose (11,99 Euro) bis zum edlen (und entsprechend hochpreisigen) Chateau Malartic (79 Euro). Positiv: Alles, Menü und begleitenden Weine sowie das kultige Düssel Wasser der Haaner Felsenquelle,  ist inklusive und im Komplettpreis von 59 Euro enthalten.

Das gestrige Menü stand unter dem Motto „Frischer Fisch und frische Weine“ – und das kam auf den Tisch: [mehr…]

Dallmayr tischt auf im Museum Kunstpalast

Münchens Catering-Champion Dallmayr kam ganz diskret ins Rheinland: Er eröffnete schlicht ein Verkaufsbüro und präsentierte sich mit hochklassigem Fingerfood (Foto) potenziellen Kunden im Ständehaus. Das war heute vor einem Jahr. Mittlerweile zeigen die Anstrengungen Früchte.

Weit über 1000 VIP-Gäste des BMW International Open im Pulheimer Lärchenhof genossen hochklassige Bewirtung durch die Münchener und viele Einzel- und Industriekunden setzen seit einiger Zeit auf den Caterer.

Seit kurzem bewirtschaftet Dallmayr nun auch das Museum Kunstpalast, in dem vorher Gourmetteam und Kofler tätig waren. Die Münchener, die ihre Ware  im eigenen Kühlfahrzeug aus der bayerischen Landeshauptstadt kommen lassen, setzen „schwerpunktmäßig auf Kuchen und Torten, doch es gibt auch Snacks“, sagt Verkaufsleiterin Katharina Faul.

Trüffelzeit bei Zurheide

Wer denkt, momentan sei keine Trüffelzeit, der irrt sich. Bei Zurheide Feine Kost gibt es derzeit trotz der „falschen“ Jahreszeit den von Feinschmeckern so geschätzten schwarzen Trüffel. Der „Tuber Melanosporum“, so der Gattungsname, stammt jedoch nicht aus dem Périgord sondern – aus Australien, wo derzeit Winter ist!

Zurheide Feine Kost bietet die australischen Trüffel derzeit für drei Euro pro Gramm an. Allerdings kann man den feinen Geschmack auch gleich vor Ort genießen: Für 14,90 Euro serviert Küchenchef Jörg Tittel im Reisholzer Gourmetbistro schmackhafte Bandnudeln in Trüffelsauce. [mehr…]

Amici: Großes Lob von Gerd Käfer

Salvatore D’Ascoli, Geschäftsführer des Amici (Hansaallee/Löricker Straße) und seine Kollegen freuen sich über ein schriftliches Lob aus München: Gerd Käfer (Foto: Wikipedia), der Delikatessen-König von der Isar, bedankte sich nach einem Besuch schriftlich bei Salvatore.

„Ich war vergangene Woche bei Ihnen eingeladen und möchte mich ganz herzlich bei Ihnen für das Mittagessen bedanken. Ich muss sagen, Ihre Küche ist wirklich ganz hervorragend!

Besonders beeindruckt hat mich auch der schnelle Service, denn der Laden war gesteckt voll. Ich bin mir sicher, dass ich sobald ich wieder in Düsseldorf bin, bei Ihnen vorbeischauen werde.“

Gerd Käfer, der Urvater der Edelgastronomie in Deutschland, schloss seinen Dankesbrief mit einer Einladung in eines der Käfer-Restaurants in München.

Ob dieses Dankesbriefs war selbst das lobverwöhnte Amici-Team beeindruckt.

Zurheide lädt zum Gourmet-Festival mit Harald Wohlfahrt und weiteren Herd-Helden

Rund 1.400 Menschen werden kommen – und alle wollen nur das eine: absoluten Genuss! Zum dritten Mal lädt Zurheide Feine Kost in Reisholz am 23. September zu seinem Gourmet-Festival. Zurheide, als Deutschlands führender Supermarkt ausgezeichnet, verwandelt sich an diesem Tag in eine Oase der Gastlichkeit, welche die Herzen von Feinschmeckern höher schlagen lassen wird.

Die Gäste des Gourmet-Festivals können am 23. September von 13 bis 18 Uhr für 69 Euro an ca. 60 Ständen und 16 Küchen schlemmen.

Organisiert von der Weinabteilung des Jahres 2011 (Foto) präsentieren sich Weingüter aus aller Welt mit ihren besten Tropfen. Die Champagner-Häuser Nicolas Feuillatte und Tsarine schenken Ihre exquisiten Kreationen aus, wobei wohl mehr als 300 Flaschen am Ende des Tages geleert sein  dürften.

Spitzenköche wie Nelson Müller, Mario Kotaska, Ralf Zacherl und Christian Henze (alle mit je 1 Michelin Stern ausgezeichnet) sowie Feinkost-Guru Gerd Käfer treten gemeinsam in Düsseldorf an um mit verschiedensten Gaumenfreuden die Besucher zu verführen. [mehr…]

Marcellino: Feiern für den guten Zweck

Nooria und Marcellino Hudalla vor dem Lido, einem der bestgelegenen Restaurants der Stadt

Marcellino Hudalla, Herausgeber der populären Restaurantführer-Reihe „Marcellino’s“ und mit seiner Organisation „Pane e Vino“ schon lange sozial engagiert, lud gestern mit seiner Frau Nooria, einer eifrigen Spendensammlerin, zur Pre-Summer Hafen-Party ins feine Lido im Medienhafen.

Gäste genossen die Aussicht ebenso wie die von Lido-Küchenchef Florian Ohlmann zubereiteten Köstlichkeiten wie Royal von grünem Spargel, Kalbsrücken oder Mascarpone-Törtchen mit Erdbeeren. Das Lido war Sponsor der Marcellino’s Pre-Summer-Party, bei der Marcellino mit seiner Band kräftig aufmischte und für die gute Sache – in diesem Fall begünstigt war der Ambulante Kinderhospizdienst in Düsseldorf – auch ein sehr ansehnlicher vierstelliger Betrag zusammen kam.

Zurheides Weinmesse: Tausend Gäste genossen Rebensaft und Atmosphäre im Essener Colosseum

Beste Stimmung – bei der Weinmesse in Essen kamen die Besucher auf ihre Kosten

Lichtdurchflutet: Das Colosseum in Essen ganz im Zeichen des Weines

Die ganz besondere Atmosphäre des Theaters Colosseum in Essen trug dazu bei: Die erste Weinmesse von Zurheide Feine Kost war ein Riesenerfolg. Unternehmensgründer Heinz Zurheide zeigte sich hochzufrieden: „Wir hatten rund 1000 Gäste, das ist mehr als zufriedenstellend für die Premiere.“Auch Rüdiger Zurheide, Chef von Zurheide Düsseldorf, war begeistert: „Nicht nur die Kunden sondern auch die Aussteller sind hochzufrieden.“ Im nächsten Jahr, das steht fest, soll die Messe erneut stattfinden.

Für einen Obolus von 20 Euro konnten die Besucher der Messe mehr als 500 Weine von 86 Winzern probieren. Die Weinproben fanden an Stehtischen statt, doch in den Nebenräumen luden gemütliche Lounges – eine sogar für Raucher – zum Verweilen.

Bei Livemusik flanierten viele Besucher auch an den Gourmetständen vorbei, an denen mit rustikalem Schinken, nordholländischem Käse, Zurheide-Feinkostsuppen und feiner Gänseleber eine Vielzahl von Delikatessen angeboten wurde. Auch am späten Nachmittag waren die Bufetts noch gut gefüllt.

Das Preis- Leistungsverhältnis und die einladende besondere Atmosphäre kamen bei den Gästen am besten an. Die Besucher: überwiegend Zurheide-Stammkunden aus Bottrop, Gladbeck, Essen, Düsseldorf  und Oberhausen. Im Eintrittspreis war die Mitfahrt im Bus-Shuttle von allen Zurheide-Filialen inklusive. [mehr…]

Frischecenter Zurheide: Deutschlands bester Supermarkt jetzt auch bundesweit die Nr. 1 mit seiner Weinabteilung – größte Weinmesse in NRW am 5. Mai in Essen

Geschäftsführer Rüdiger Zurheide mit dem neuesten Preis für seinen Supermarkt, neben ihm die Wein-Fachberater Patrick Bortoluzzi (Mitte) und Roland Adrian – Foto: osicom

Die Supermärkte der Familie Zurheide holten bereits dreimal den Titel „bester Supermarkt Deutschlands“. Und auch der neueste Markt, das Edeka Frischecenter Zurheide in Reisholz, kann sich bereits einer Reihe bundesweit vergebener Preise rühmen. Jetzt kam zu den Auszeichnungen (u.a. „beste Fleischtheke“) eine weitere: Die Zeitschrift WEINWIRTSCHAFT, seit über 100 Jahren die führende Zeitschrift zum Thema Wein in Deutschland, zeichnete Düsseldorfs spektakulärsten Supermarkt  mit einem Preis für die beste Weinabteilung Deutschlands aus. Die Zeitschrift verleiht den Preis traditionell an den Fachhandel sowie den Lebensmittel-Einzelhandel.

Der Markt ging als Sieger des Wettbewerbs um die »Weinabteilung des Jahres« in der Kategorie »Selbstständiger Einzelhandel« hervor. Zurheide hat ständig rund 500 Weine im Angebot – vom kleinen Kochwein zu 1,39 Euro, einem Soave, bis zum 999 Euro teuren Chateau Mouton Rothschild des Jahrgangs 1982. Zum Angebot gehört auch ein eigener Champagner aus feinsten Lagen von Epernay und Reims (weiß: 26,90 Euro, rosé: 29,90 Euro / Foto) [mehr…]

Ersatz für das Monkey’s Island: MonBerg in Monheim

Rheinpromenade 5 in Monheim, das ist eine gute Adresse für all jene, die das Monkey’s Island schmerzlich vermissen und an Frühlings- und Sommerabenden oder am Wochenende maritimes Feeling erleben wollen. Die Party Location MonBerg bietet ein abwechslungsreiches Programm und eine großartige Aussicht. Mehr auf www.monberg.de

Heute den ersten Spargel der Saison gegessen

Leicht al dente, köstlich mit Käse überbacken und von einer Spitzenqualität, das war mein erster Spargel der Saison – heute Abend im Amici. Der Spargel stammt übrigens vom Niederrhein. Zur Info für einen Freund, der sich jetzt angesprochen fühlen wird: Danach gab’s das Kalbskotelett, eines der Signature-Gerichte in meinem Lieblingsrestaurant.

Fischmarkt-Saison – diesmal sogar mit Sternekoch

Ab Sonntag, dem 1. April 2012,  gibt es wieder Fisch am Tonhallenufer in Düsseldorf. An acht Terminen locken die Händler in dieser Saison mit ihren verschiedensten Angeboten jeweils rund 30.000 Besucher an das schöne Rheinufer. Fischliebhaber, aber auch Freunde anderer Köstlichkeiten kommen  auf ihre Kosten.

Am 6. Mai leuchtet sogar ein Stern über dem Fischmarkt: Daniel Dal-Ben vom Restaurant „Tafelspitz 1861“, einer der Düsseldorfer Sterneköche, wird die Fischmarkt-Besucher kulinarisch verwöhnen. Der Guide Michelin-Newcomer tritt mit Hummerbratwurst und Langustensuppe an – da darf man gespannt sein.

Von April bis November 2012 steht das Tonhallenufer in Düsseldorf einmal im Monat wieder ganz im Zeichen des Fischs. Beim Saisonstart in diesem Jahr gehen rund 85 Händler an den Start und begeistern die Besucher mit ihrer großen Produktvielfalt. Ob italienisches Kleingebäck, holländische Blumen oder französischer Käse in allen Varianten – die Internationalität ist auch gesichert.

Dennoch bleibt’s typisch Düsseldorferisch. Dafür sorgen schon die Hausbrauerei Zum Schlüssel und Gulasch Alt mit frisch gezapftem Alt und Bierhappen.

Zu diesen Terminen findet der Fischmarkt am Rheinufer (unterhalb der Tonhalle) statt: 01. April, 06. Mai, 03. Juni, 01. Juli, 05. August, 09. September, 07. Oktober und 04. November – jeweils von 11.00 bis 18.00 Uhr

« Vorherige Seite — Nächste Seite »